Studiując treść etykiet wiele osób zastanawia się nad znaczeniem zawartych w treści pojęć i symboli. Warto zapoznać się z nimi zapoznać, aby świadomie wybierać produkty najzdrowsze, wolne od niekorzystnych dla naszego zdrowia składników.

Znak weterynaryjny:

Data przydatności do spożycia - data do której prawidłowo przechowywany i transportowany środek spożywczy zachowuje swoje właściwości:
- należy spożyć przed: tak znakowane są produkty o krótkiej trwałości, łatwo psujące się takie jak np. jogurt czy sery. Po upływie tego terminu produkt traci przydatność do spożycia
- najlepiej spożyć przed: stosowane w przypadku produktów o trwałości do 3 miesięcy
- najlepiej spożyć przed końcem - dla produktów o trwałości od 3 do 18 miesięcy (na opakowaniu podaje się miesiąc i rok).

Składniki produktu
Etykieta powinna zawierać spis wszystkich składników, także substancji dodatkowych, w kolejności zmniejszającej się zawartości w produkcie. Skład informuje nas o zawartości substancji odżywczych, takich jak witaminy czy składniki mineralne , dzięki czemu możemy wybrać te, które zawierają ich najwięcej. Informacja o zawartości cukrów i tłuszczy pozwala bilansować ich zawartość w codziennej diecie, zgodnie z odpowiednimi normami żywieniowymi.

Dodatki do żywności:
To powszechnie stosowane w produkcji żywności substancje dodatkowe polepszające barwę, konsystencję, smak i trwałość produktów. Wszystkie one są dopuszczone do użycia przez specjalistów ze Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) i Organizacji ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO). Dodatkowo ich stosowanie na polskim rynku zatwierdza Ministerstwo Zdrowia. Warto też wiedzieć, że pod wieloma symbolami E kryją się naturalne substancje np.: barwnik E140 to chlorofil a E162 to czerwień pochodzenia buraczanego, czy konserwant E300 - czyli po prostu witamina C.

Na fali popularności żywności probiotycznej, na sklepowych półkach pojawiły się dziesiątki produktów, które napisy na etykietkach określają mianem probiotycznych. Brak szczegółowych uregulowań w polskim prawie żywnościowym sprawia, że tylko nieliczne spełniają normy WHO, co do ich właściwego znakowania. Warto więc zwracać uwagę, czy producent podaje na etykiecie pełną trzyczłonową nazwę systematyczną szczepu probiotycznego, którego działanie poparte jest badaniami naukowymi.

Ponadto etykieta produktu powinna zawierać dane szczegółowe producenta i numer partii produkcyjnej, oraz wskazania, co do warunków właściwego przechowywania produktu.

Etykiety to podstawowe źródło informacji o produkcie i jego wartości odżywczej, dlatego warto zwracać na nie uwagę wrzucając produkty do koszyka. Nasz przewodnik po prawidłowo skonstruowanej etykiecie, pomoże sprawnie poruszać się wśród enigmatycznych skrótów symboli i pojęć.